Leckeres Polentarezept:

200 g Polenta
1 l Milch
eine Handvoll grobgehackte Basilikumblätter
einige getrocknete, eingelegte und geschnitte Paradeiser
etwas Butter
etwas geriebenen Parmigiano oder Grana
einen Esslöffel Pesto genovese
Salz
eine Prise Zucker

Milch in einem mit Wasser ausgespülten Topf langsam zum Kochen bringen, alle Zutaten reingeben, zum Schluß die Polenta einrühren. Flamme zurückdrehen und oft umrühren. Nach etwa 5 Minuten die Masse in eine mit Backpapier belegte Auflaufform streichen und auskühlen lassen. Dann weiterverwenden oder gleich so fressen.